红案:菜品烹制技法/吕懋国主编
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 51092310500000447 | TS972.1/6046 | 在架 | 大英县图书馆 | 大英县图书馆 | 卓筒井镇 | CNY18.00 | CNY18.00 | 2023-12-20 | 登录 |
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200 1_ ■a红案■b专著■e菜品烹制技法■f吕懋国主编■g吕懋国，罗文，龙青蓉撰稿■9hong an
205 __ ■a2版■b修订版
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2008
215 __ ■a312页■c图■d21cm
225 2_ ■a厨艺入门丛书
304 __ ■a四川烹饪高等专科学校组织编写审定
330 __ ■a该书介绍了基本的烹饪工艺和菜肴制作，分为凉菜、热菜两大部分。内容涵盖烹饪设备与器具、烹饪原料、烹饪原料的预制加工、调味技术、烹调方法等七章。
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517 1_ ■a菜品烹制技法■9cai pin peng zhi ji fa
606 0_ ■a烹饪■x基本知识
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702 _0 ■a罗文■f(1976~)■4撰稿■9luo wen
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