禽蛋加工技术/汤炯吾著
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 51092310500000078 | TS253.4/3791 | 在架 | 大英县图书馆 | 大英县图书馆 | 卓筒井镇 | CNY10.00 | CNY10.00 | 2023-12-20 | 登录 |
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200 1_ ■a禽蛋加工技术■9Qin Dan Jia Gong Ji Shu ■f汤炯吾著
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2008.12
215 __ ■a192页■d19cm
225 2_ ■a农副产品加工技术丛书
330 __ ■a本书介绍了禽蛋的加工技术。第一章概述，包括原料蛋的挑选、初步处理、简易加工场地及工具、制作原理第二章为多种松花蛋的制作与检验；第三章为盐蛋的制作与检验；第四章为专业生产者须知；第五章为松花蛋和盐蛋的家常菜谱。
461 _0 ■1200 ■a农副产品加工技术丛书
606 0_ ■a禽蛋■x蛋制品■x食品加工
690 0_ ■aTS253.4■v5
701 _0 ■a汤炯吾■9Tang Jiong Wu ■4著
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