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200 1_ ■a中式面点制作■b专著■f樊建国主编■9zhong shi mian dian zhi zuo
205 __ ■a2版
210 __ ■a北京■c高等教育出版社■d2009
215 __ ■a198页■c图■d26cm■e1光盘
225 __ ■a中等职业教育国家规划教材 烹饪专业
300 __ ■a中等职业教育国家规划教材 烹饪专业
307 __ ■a附光盘：ISBN 978-7-89469-156-9
330 __ ■a本书内容包括：中式面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能，烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计及制作，各区域风味面点，创新品种操作技能，西式面点等。
606 0_ ■a面食■x制作■y中国■x中等专业教育■j教材
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