泡菜加工实用技术/陈功主编
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304 __ ■a四川省经济和信息化委员会组织编写
330 __ ■a本书内容包括：概述、泡菜加工的基本原理、泡菜的主要原料与辅料、泡菜的生产工艺与技术、加工设施与设备、泡菜设施与设备、泡菜生产副产物的综合利用等。
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