面点工艺/张松主编
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 51092310000001543 | TS972.1/1248 | 在架 | 大英县图书馆 | 大英县图书馆 | 蓬莱镇 | CNY49.50 | CNY49.50 | 2023-12-20 | 登录 |
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225 __ ■a烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材
300 __ ■a烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材
330 __ ■a本书介绍了面点的工艺技术，包括认识面点房和面点厨师、认识面点原料、认识面点制作的基本功、认识馅料、学会调制水调面团、学会调制油酥面团、学会调制其他面团等。
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330 __ ■a本书介绍了面点的工艺技术，包括认识面点房和面点厨师、认识面点原料、认识面点制作的基本功、认识馅料、学会调制水调面团、学会调制油酥面团、学会调制其他面团等。
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