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200 1_ ■a辣椒干制与加工■9La Jiao Gan Zhi Yu Jia Gong ■f李治和主编
210 __ ■a西安■c陕西科学技术出版社■d2010.3
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225 2_ ■a新农村书系
330 __ ■a本书介绍影响辣椒干制的因素；人工干制、机械干制的设备和方法；加工辣椒的原料、分类、作用；辣椒粉、辣椒油、腌渍品、辣味菜、辣味酱的加工工艺和方法；辣椒素的分离、提取工艺；以及其相关产品的包装和贮存方法。
461 _0 ■1200 ■a新农村书系
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701 _0 ■a李治和■9Li Zhi He ■4主编
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