挂面粉丝加工技术/刘平编写
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 51092310400000202 | TS213.2/0210 | 在架 | 大英县图书馆 | 大英县图书馆 | 河边镇 | CNY10.00 | CNY10.00 | 2023-12-20 | 登录 |
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200 1_ ■a挂面粉丝加工技术■b专著■f刘平编写■9gua mian fen si jia gong ji shu
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2009■h2011重印
215 __ ■a182页■d19cm
225 2_ ■a农副产品加工技术丛书
330 __ ■a本书分两部分分别介绍挂面和粉丝的加工技术。挂面生产部分讲解了挂面新品种生产工艺、质量识别、设备及维修；粉丝生产部分按加工设备、工艺、原料以及粉丝生产品质影响因素及设备等内容。
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606 0_ ■a挂面■x粮食加工■x生产工艺
606 0_ ■a粉丝■x食品加工■x生产工艺
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