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200 1_ ■a川菜百味秘笈■AChuan Cai Bai;Bo Wei Mi;Bi Ji■f刘自华著
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2012.1
215 __ ■d17cm
330 __ ■a本书以问答形式介绍了中国川菜传统名菜的关键技术。每一道菜都从制作的全过程讲解，并子细介绍了每一道工序的操作要领及调味秘诀。
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701 _0 ■a刘自华■ALiu Zi Hua■4著
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