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200 1_ ■a食之油道■AShi;Si Zhi You Dao■f傅国翔著
210 __ ■a北京■c生活·读书·新知三联书店■d2012.7
215 __ ■d15cm
330 __ ■a本书全面介绍了食用油的常识和用法。中国人常说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。食用油是每个人每天都会摄入体内的东西，和健康有着密切的关系，油脂摄取不均衡正是造成高胆固醇、高血脂等病症高发的重要原因。本书回答了：食用油和健康有什么关系？什么是好的油？什么是坏的油？它们是如何加工出来的？如何读懂食用油的标签？市场上各种添加营养素的油品到底有何功效？如何在家自行制作调和油？肥胖、癌症、心血管疾病等人群应该如何正确用油？为了孩子的身心健康，家长应该如何正确用油？过期的食用油如何变废为宝？如何挑选进口原装橄榄油？等等。本书还详细列举了市场上各类油品，从原料、营养成分到挑选方式等角度进行了翔实的解答，让读者对各类油品做到心中有数。
606 0_ ■a食用油■x食品卫生
690 0_ ■aR155.5■v5
701 _0 ■a傅国翔■AFu Guo Xiang■4著
801 _0 ■aCN■b(网众)采访数据■c20200515
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