油炸食品生产技术/张国治主编
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
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| 51092310200002798 | TS205/3 | 在架 | 大英县图书馆 | 大英县图书馆 | 回马镇 | CNY26.00 | CNY26.00 | 2023-10-31 | 登录 |
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210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2005
215 __ ■a392页■d21cm
320 __ ■a有书目 (第390-392页)
330 __ ■a本书共分五章，介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论，炸油的作用及炸油的种类等内容。
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