肉制品加工技术/肖诗明编写
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 51092310200000109 | TS251.5/1 | 在架 | 大英县图书馆 | 大英县图书馆 | 回马镇 | CNY10.00 | CNY10.00 | 2023-10-31 | 登录 |
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200 1_ ■a肉制品加工技术■ARou Zhi Pin Jia Gong Ji Shu;Zhu■f肖诗明编写
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2009.01
215 __ ■a192页■d19cm
225 2_ ■a农副产品加工技术丛书
330 __ ■a本书在介绍了原料肉的选择与利用，贮藏与保鲜的基础上重点介绍了肉制品加工常用辅料、腌腊制品、肉罐头制品、酱卤制品、油炸制品、熏烤制品、干肉制品和肉类罐头等的加工技术。
461 _0 ■1200 ■a农副产品加工技术丛书
606 0_ ■a肉制品■x食品加工
690 0_ ■aTS251.5■v5
701 _0 ■a肖诗明■AXiao Shi Ming■4编写
801 _0 ■aCN■b(网众)采访数据■c20200512
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