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200 1_ ■a面点制作技术■AMian Dian Zhi Zuo Ji Shu;Zhu■i中国名点篇■b专著■f陈迤主编
210 __ ■a成都■c西南交通大学出版社■d2013
215 __ ■a177页■c彩图■d26cm
300 __ ■a烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材
330 __ ■a本书通过对我国三大地域即淮扬、北京、广东等地享有盛名的面点小吃的介绍，使学习者能较全面地了解中国名点的特点及制作方法。书中通过图文并茂的形式，详细介绍了菜品的典故，成品标准、原料及制作步骤。
606 0_ ■a面食■x制作■y中国■x高等学校■j教材
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701 _0 ■a陈迤■Achen yi■4主编
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